酒糟埋酒有没有作用？酒糟用来存储酒水有效果吗

现在人们的生活条件越来越好了,生活节奏也变快了,很多人都喜欢喝白酒、红酒、啤酒等等,但是很多人不知道自己家里的酒糟埋在哪里?有些人会把它当作废料来用,认为这样可以给酿造好酒增添一丝香味。

其实这种想法是错误的,酒糟虽然被称为老坛子,但它的用途并不多,下面小编给大家详细介绍一下这些酒糟用来存储酒水的效果如何!

1.稀释酒精浓度:在一些地方,制作成糟醅或者直接丢弃掉一部分后再加入新原料发酵,然后蒸馏而得的新酒。这样的方法不仅能够去除有害物质还可以增加白酒口感和风味。而且酒体中还有一种特殊的芳香物质存在,能赋予白酒独特的芬香。所以很多朋友就会说“糟为米之肉”。因此在制作酒糟的时候,需要先将大麦、小麦或高粱粉碎,混合均匀。等到水分适宜时再拌入谷糠(糯性高的也可以),搅拌均匀之后装进干净容器里进行发酵,大概20天左右就可以拿出来食用。

2.提升品质:如果想要提高白酒质量的话,那么就要选择使用优质的高粱和玉米作为主要原材料,经过清洗、磨浆、发酵等多道工序才能得到更好的产品。在制作之前还要将其放到阴凉处存放在干燥通风的地方。一般来说酒厂都会在冬暖夏热的环境下保存。如果是在夏季的话最好还是放在冰箱中冷藏。因为夏天温度过低不利于菌群生长,还容易滋生细菌导致杂菌繁殖,影响白酒的风味和出产率。

3.延长保质期:对于白酒而言,时间越久味道也会更加醇厚。酒精度数越高的原浆白酒在运输的过程当中会损失一定的量。因此建议不要超过三年,以免对白酒造成不必要的影响。一般情况下白酒贮存三年即可用于调制成品酒。如果要长时间储存的话,可以考虑通过其他方式使其变得更醇厚一些。

总而言之,在白酒市场之中有很多种类的好白酒,它们的价格相差比较大,而且质量也参差不齐,买到一款真正的纯粮好酒也不是一件简单的事情。大家平时购买白酒时要注意一下品牌,不要贪图便宜而买了劣质勾兑白酒。